طرز تهیه سوسیس خام خوشمزه
سوسیس خام بهعنوان یک خوراکی خانگی، به دلیل طعم بینظیر و آمادهسازی انعطافپذیرش مورد علاقه است. اخیراً بحث های داغ در مورد سوسیس خام در اینترنت بر نوآوری در روش های پخت، ترکیبات سالم و ویژگی های منطقه ای متمرکز شده است. این مقاله داده های داغ 10 روز گذشته را ترکیب می کند تا تجزیه و تحلیل ساختار یافته و دستور العمل های عملی را در اختیار شما قرار دهد.
1. روندهای داغ سوسیس در سراسر اینترنت (10 روز گذشته)
| کلمات کلیدی | حجم جستجو (10000) | پلتفرم های محبوب |
|---|---|---|
| سوسیس سرخ کن بادی | 28.5 | دویین/شیائوونگشو |
| طرز تهیه سوسیس کم چرب | 15.2 | ایستگاه B/آشپزخانه پایین |
| دستور سوسیس آلمانی | 9.8 | Zhihu/Weibo |
| نحوه نگهداری سوسیس و کالباس | 7.3 | بایدو می داند |
2. طرز تهیه سوسیس خام کلاسیک
1. نسبت مواد اولیه اولیه (به ازای هر 500 گرم گوشت خوک)
| مواد | دوز | تابع |
|---|---|---|
| نسبت چربی به بدون چربی گوشت خوک 3:7 | 500 گرم | مواد اصلی |
| روکش ها | 2-3 متر | بسته بندی |
| نمک | 10 گرم | چاشنی و نگهداری |
| شکر سفید | 15 گرم | تازه کن |
| مشروب با قدرت بالا | 20 میلی لیتر | استریل و طعم دهنده |
2. مراحل تولید دقیق
①فرآوری گوشت چرخ کرده: گوشت خوک را به مدت 2 ساعت منجمد کرده و در گوشت چرخ کرده چرخ می کنیم. گوشت چرب و بدون چربی به طور جداگانه پردازش می شود.
②مرینیت و فصل: همه ادویه ها را اضافه کنید و 10 دقیقه در جهت عقربه های ساعت هم بزنید تا ژلاتین شکل بگیرد.
③تکنیک های دم کردن: پوسته ها را در شراب پخت خیس کنید، سپس داخل آن را با فیل گوشت پر کنید تا هشتاد پر شود.
④پانچ مقطعی: هر 15 سانتی متر با نخ پنبه گره بزنید و با خلال دندان سوراخ هایی برای تهویه ایجاد کنید
⑤هوا خشک شود: اجازه دهید به مدت 3-5 روز در جای خنک و دارای تهویه خشک شود تا پوست خشک شود.
3. شیوه های نوآورانه توصیه شده (که اخیراً محبوب شده است)
| تمرین کنید | نکات اصلی نوآوری | زمان پخت |
|---|---|---|
| سوسیس پنیر | هنگام پر کردن پنیر موزارلا اضافه کنید | در دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید |
| سوسیس سینه مرغ کم کالری | سینه مرغ + پودر کنجاک به جای گوشت خوک | 20 دقیقه بخارپز کنید |
| سوسیس تند سیچوان | پودر فلفل + رشته چیلی + رب لوبیا را اضافه کنید | 6 ساعت سیگار کشید |
4. خلاصه ای از مهارت های کلیدی
1.معیارهای انتخاب گوشت: گوشت خوک تازه باید مقدار مناسبی چربی داشته باشد و گوشت منجمد باید کاملاً آب شود
2.درمان پوسته: محفظه های نمکی باید به مدت 30 دقیقه زیر آب جاری بشویید تا نمک از بین برود.
3.تعادل چاشنی: نسبت شکر به نمک توصیه شده 1.5:1 است و می توان پودر پنج ادویه را برای افزایش طعم اضافه کرد.
4.کنترل خشک کردن: هنگامی که رطوبت بیش از 70% است، می توان از یک فن برای جلوگیری از قرار گرفتن در معرض نور خورشید استفاده کرد.
5. پیشنهادات غذایی
① هنگام سرخ کردن، از سیخ بامبو برای آزمایش دمای هسته استفاده کنید و باید به 75 درجه سانتیگراد برسد.
② حداکثر 7 روز در یخچال نگهداری شود، به مدت 3 ماه منجمد شود
③ با کلم ترش یا آبجو برای از بین بردن چربی و افزایش طعم آن ترکیب کنید
با تسلط بر این روش ها و تکنیک ها، در راه درست کردن سوسیس خام خوشمزه ای خواهید بود که با کیفیت حرفه ای رقابت می کند. توصیه می شود نسبت مواد را با توجه به سلیقه شخصی تنظیم کنید تا طعم خود را ایجاد کنید.
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
